El mundo gastronómico es todo un arte, ya que puede hacerte sentir emociones que jamás habías imaginado, transportarte a distintos lugares con los delirantes sabores y darte la oportunidad de conocer nuevas culturas.
Pero para que esto suceda, un restaurante debe contar con la mejor calidad en sus platillos, un gran equipo y ciertos requisitos que lo hacen especial.
Uno de estos requisitos es el distintivo “H” el cual es un reconocimiento que se otorga en conjunto con la Secretaría de Turismo y la Secretaria de Salud.
Este reconocimiento se da a establecimientos fijos de alimentos y bebidas como los restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, comedores industriales, fondas, etc.
Para obtener el distintivo “H”, cada establecimiento debe cumplir los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX2018.
Es sumamente importante tener este distintivo, con el fin de prevenir cualquier situación que ponga en riesgo la salud de los comensales, así como capacitar de mejor manera al equipo que conforma cada establecimiento.
La capacitación se enfoca en los siguientes puntos:
* Recepción de los alimentos
* Almacenamiento
* Manejo de sustancias químicas
* Área de cocina
* Preparación de los alimentos
* Área de servicio
* Agua y hielos
* Servicio sanitario para los empleados
* Manejo de basura
* Control de plagas
* Personal
* Bar (en caso de contar con uno)
Es necesario contar con el 90% de satisfacción para obtener este distintivo.
También es necesario contar con una capacitación del personal y los mandos en el manejo de alimentos, contar con instalaciones aptas para preparar, manejar y servir los alimentos, tener higiene en las instalaciones y los equipos de cocina, así como un manual de procesos bien definidos para la limpieza y la manipulación de los alimentos.
Recuerda que la salud del comensal y la seguridad de tu equipo es necesario, así que toma en cuenta estos puntos para que tu negocio cuente con los mejores estándares de limpieza e higiene.
EQUIPO DANESSI.
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