QUÉ ES UNA MAQUINA LAVALOZA + FUNCIONES

QUÉ ES UNA MAQUINA LAVALOZA + FUNCIONES
octubre 26, 2022 admin

La higiene y limpieza dentro de las cocinas es fundamental y de vital importancia, ya que en las manos de los chefs y cocineros también recae la salud del comensal, es por ello por lo que platos, máquinas, utensilios y equipo deben estar en óptimas condiciones.

Los platos y cubiertos al usarse diariamente deben pasar por procesos de limpieza que ayuden a dejarlos como nuevos, asegurando que no habrá rastros de comida pegada o suciedad, por lo que tu mejor aliado será un lavaloza o lavavajillas.

Así que hoy te contaremos de este equipo y un par de sus funciones para que no olvides contemplarlo en tu hotel o restaurante.

LAVALOZA

La historia cuenta que el primer lavaloza o lavavajillas se creó en el año de 1850 por Joel Houghton, quien se encargó de hacer una patente que funcionaba de manera manual.

Años más tarde durante 1886 fue Josephine Cochrane quien decidió presentar un diseño más innovador debido a que no le gustaba lavar su vajilla de porcelana, ya que tenía temor de dañarla o echarla a perder, así que esta necesidad la hizo presentar este invento en la Exposición Mundial Colombina en Chicago.

Fue hasta 1940 que el elemento de secado fue añadido a este equipo y durante los 70s se puso de moda y más personas tomaron interés en esta máquina, deseando tener una propia.

Hoy en día este equipo puede variar en su tamaño y capacidad, ya que existen lavavajillas para el hogar, pero también para restaurantes, comedores y hoteles.

Como su nombre lo menciona y seguramente sabrás, esta máquina se encarga de lavar los platos y cubiertos, pero lo que lo hace diferente a la acción manual que cualquier persona puede hacer es que un lavavajilla tiene la capacidad de eliminar residuos de alimentos duros, así como trozos grandes que son difíciles de quitar.

También son hechos de acero inoxidable y con tecnología que facilita la limpieza gracias a sus diferentes ciclos de lavado.

Otro punto para destacar es la temperatura de agua que se usa, ayudando a que los utensilios queden impecables y brillando como nuevos.

Hoy en día la tecnología ha avanzado tanto que existen diferentes modelos que pueden adecuarse al espacio con el que se cuenta dentro de cada cocina, entre ellos podemos encontrar:

  • Flight type: la máquina más larga y con mayor capacidad que suele usarse en comedores industriales, hoteles y establecimientos con una demanda muy alta, ya que agilizan el proceso de limpieza.
  • Máquina de arrastre: esta máquina es perfecta para uso “rudo” o de gran demanda y podemos encontrarla en la industria hotelera y restaurantera.
  • Máquina de capota: perfecta para cocinas comerciales o restaurantes pequeños.
  • Máquina bajo- mesa: si estás por abrir una cafetería o un restaurante de aforo muy pequeño, este equipo es perfecto por su tamaño y capacidad.

Así que ahora que sabes un poco más de estos equipos, puedes acercarte a nosotros para asesorarte y recomendarte el mejor equipo de acuerdo con el tipo de cocina y espacio con el que cuentes.

Recuerda que cada proyecto es diferente y por ende tiene diversas necesidades.

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