Es bien sabido que el taco al pastor es uno de los platillos más especiales y queridos en México, y es que de solo pensar en su intenso sabor acompañado de una salsa picosita se nos hace agua la boca.
Pero, qué pensarías si te dijéramos que este emblemático platillo no encuentra su origen en México, sino que es creación TURCA, es por ello que te invitamos a que no dejes de leer, porque hoy te contaremos la historia del taco al pastor ¡está para chuparse los dedos!
HISTORIA DEL TACO AL PASTOR
Cuenta la leyenda que el taco al pastor proviene de oriente, específicamente de Turquía y quienes inventaron este manjar de dioses fueron Iskander Efendi y su abuelo, se cree que ellos huían de una ola de guerra y violencia durante el siglo XIX.
Muchas personas viajaron a diferentes partes del mundo, pero México también fue uno de los países que recibió a migrantes que pedían asilo después de la caída del imperio turco otomano, fue así como la familia Efendi llegó al estado de Puebla, en donde emprendieron un negocio de shawarmas, este platillo de origen israelí se prepara con pan árabe, carne de cordero/ borrego y sazonado con diferentes condimentos como hojas de laurel, pimienta de Jamaica, canela, lima seca, vinagre y cardamomo y para el toque final, este platillo se sirve con jitomate picado, pepinos, cebollas, vegetales y salsa de tahini o mango.
Los shawarmas comenzaron a popularizarse en la región y poco a poco, como cualquier platillo extranjero, se tropicalizó y debido a esas modificaciones, se tuvo como resultado lo que hoy conocemos como el taco al pastor.
De hecho, existe un artículo de la Universidad Autónoma de México (UNAM) que hace mención de que las primeras taquerías que aparecieron fueron en el estado de Puebla.
Aunque el nacimiento de este platillo si tuvo origen en México, sin la inspiración turca y los sabores orientales, tal vez no hubiéramos conocido los tacos al pastor, mismos que hoy en día simbolizan a México en todo el mundo y se han catalogado como uno de los mejores platillos.
Y tú, ¿ya te sabías la historia de los tacos al pastor?
