Qué es una cámara frigorífica y para qué sirve
Todo negocio gastronómico requiere de ciertos equipos para su excelente funcionamiento y para conservar todos los insumos e ingredientes que se necesitan día con día.
Las cámaras frigoríficas son equipos industriales que no te pueden faltar, y es que no solamente ayudarán a mantener las propiedades de la comida, si no que tienen funciones que debes conocer.
¿QUÉ ES UNA CÁMARA FRIGORÍFICA?
Las cámaras frigoríficas son en palabras más sencillas, neveras con capacidades muy grandes que sirven para almacenar alimentos como carnes, pescados y vegetales, ya que además de contar con el espacio necesario, su temperatura logrará conservar las propiedades de cada ingrediente, así mismo su sabor, color, olor, textura y temperatura.
Hoy en día las cámaras frigoríficas se han convertido en un equipo sumamente necesario en distintos negocios, no solo gastronómicos, ya que gracias a su almacenamiento se pueden prolongar los diferentes alimentos en estas, incluso, se pueden conservar medicamentos, hablando de la industria médica.
CÁMARAS FRIGORÍFICAS
En caso de que estés pensando adquirir uno de estos equipos, es necesario que un experto te asesoré, en este caso, Danessi está conformado por un personal altamente capacitado en este tema, ya que fuimos pioneros en la creación de cámaras frigoríficas hechas con espuma inyectada de poliuretano, uno de los mejores aislantes con propiedades y características que garantizan su durabilidad y eficiencia energética.
Dicho esto, será necesario que el equipo que adquieras disponga de controles de presión, humedad y temperatura.
Considera también el espacio entre los elementos que la conforman, ya que cuando los alimentos están sumamente pegados unos de otros, el aire no podrá fluir, por lo que la capacidad es importante.
También asegúrate que los materiales sean de excelente calidad para evitar que los pisos y las puertas se congelen.
De igual forma la puerta o puertas deben cerrar de forma herética para mantener la temperatura uniforme dentro de ésta.
Otras características que deberás tomar en cuenta será el hecho de que no se generen condensaciones de agua, suelos aislantes, que la temperatura sea la que tu producto requiere y que los procesos de limpieza y desinfección sean constantes para evitar una contaminación cruzada.
Si tienes alguna duda o inquietud, no olvides que en Danessi podemos asesorarte y darte toda la información necesaria para tener la cámara frigorífica adecuada a tu negocio y tus necesidades.
